Salse - Maionese - Ketchup - Gf

Parola di etimo incerto, alcuni autori fissano l’origine della parola “maionese” dalla città delle Baleari Maó a metà del XVII secolo. Era chiamata salsa mahonesa in spagnolo e maonesa in catalano. Questa salsa fredda si prepara con rossi d’uovo, sale, sugo di limone e olio d’oliva. Il ketchup è un condimento di origine asiatica. In Cina era condimento conosciuto già nel XVII secolo con il nome di kôe-chiap o kê-chiap. Nel XVIII secolo il ketchup si diffuse anche in Malesia dove veniva chiamato kèčëp. Gli ingredienti principali sono il succo di pomodoro con aceto, erbe aromatiche, farine di semi, e zucchero.
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