Pomodoro In Bottiglia

Dal Solanum lycopersicum, nasce il frutto del pomodoro. Di origine centro americana (Messico) la pianta era già diffusa in età precolombiana. Furono probabilmente gli Aztechi (XIV – XVI secolo) a coltivare per primi il pomodoro che chiamavano “xitomatl”. L’arrivo in Europa avvenne per mano degli spagnoli a metà del XVI secolo ma la coltivazione diffusa avvenne circa un secolo dopo. In principio, per l’aspetto, il frutto fu chiamato pomo d’amore e divenne in breve tempo condimento indispensabile per molti piatti. Il frutto è composto per il 93 % da acqua, il 3% da acido citrico e piccole quantità di lipidi e protidi. Contiene inoltre ferro, magnesio, sodio, vitamina A e C.
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