Patatine

La patata è un tubero importato tra il XVI e il XVII secolo dall’America latina, Solanum tuberosum, ed è composto da degli stoloni sotterranei che mutano nella parte al vertice in tuberi commestibili, appunto le patate. Le prime coltivazioni vennero fatte nelle Ande, intorno al lago Titicaca. Attualmente, i maggiori produttori al mondo sono: Cina, India, Russia, Ucraina, Stati Uniti, ecc.. Il maggiore prodotto industriale è rappresentato dalle patate in busta, tipicamente utilizzate per fare le patatine fritte. Il nome di “french fries”, utilizzato negli Stati Uniti, fa pensare a una origine francese del prodotto. In realtà non è chiaro chi abbia inventato questo tipo di cottura per la patata. Belgi e francesi si contendono il primato dell’invenzione.
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