Pane Fresco

La parola italiana “pane” deriva dal latino pànem. L’impasto macinato con acqua e fatto successivamente cuocere, era già noto all’homo erectus tra 1.8 a 1.3 milioni di anni fa. Furono gli egizi, nel 3500 A.C. a scoprire la fermentazione e a tramandarci il processo di produzione simile a quello odierno. In Italia numerosi sono i tipi. Ogni regione ha molte varianti. Il “pane” è il prodotto ottenuto dalla cottura di una pasta lievitata ottenuta dal frumento, acqua e lievito. Nelle diete è la più importante fonte di carboidrati. Il consumo pro-capite italiano è di 66 Kg annui. Preso singolarmente non è un alimento completo ma comunque ricco di fibre soprattutto quello integrale.
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