Olive

La parola “oliva” ha origini dalle parole latina olīva e greca ελαια. La struttura è divisa in tre parti. La parte intena (nocciolo) è detta endocarpo, quella intermedia (polpa) detta mesocarpo e quella più esterna è detta epicarpo. Hanno un alto contenuto di polifenoli che rappresentano un bel rimedio contro l’ossidazione delle lipoproteine e per la stabilizzazione dei radicali liberi (antiossidanti).
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