Frutta Sciroppata

La frutta sciroppata è generalmente un prodotto industriale conservato sotto soluzione zuccherina. Il procedimento nasce per conservare i frutti anche nei periodi invernali. Infatti, quando la tecnologia non permetteva la conservazione “artificiale” dei prodotti, venivano raccolti i frutti, pelati, snocciolati, tagliati e cotti in acqua calda per la sterilizzazione, e conservati all’interno del vasetto contenitore. Questa operazione di cottura a temperatura, purtroppo fa perdere anche una percentuale di vitamine. Prodotto molto zuccherino e molto calorico, mentre mantiene la stessa quantità di lipidi, proteine e fibre della frutta fresca.
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